キムチ鍋のしめ　基本の調理方法からアレンジ

白飯をしめにする際の作り方・手順（雑炊）

1. 冷やご飯であれば少し温める
2. 溶き卵を用意し、よく撹拌する。
3. ざるにあけて流水でさっとぬめりをとる
4. 水分を少し切ったら鍋にくわえる（鍋のつゆが多すぎないようにする）
5. 少しとろみが出てきたら完成

白飯をしめにする際の作り方・手順（リゾット）

【用意する材料・調味料】

• 米（生米）・・・１カップ
• オリーブオイル・・・大さじ１
• 塩・・・小さじ１
• バター・・・・小さじ１
• 粉チーズ・・・お好みの量で

【作り方】

1. フライパンを用意する
2. 生米（１カップ）を用意する（米が膨らむので入れすぎないように注意）
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れて米を炒める
4. 塩（小さじ１）を入れる
5. ５分ほど炒めたら、鍋のスープ（お玉１杯〜２杯くらい・具材は入れない）を入れる
6. かき回しながら、水分が蒸発しそうになったら、また鍋のスープを入れる
7. その繰り返しを２０分ほど行う（お米のデンプンを出すためにしっかり混ぜながら）
8. お米はアルデンテ（少し芯が残るくらい）の硬さになったら味を見て、足りなければ塩を足す
9. 程よくなったらバター（小さじ１をくわえる）
10. パルメザンチーズをふりかけたら余熱で混ぜバターを溶か
11. 器に盛ったら、鍋の具材を乗せる

白飯をしめにする際のアレンジアイデア

☆キムカレーで決まり！

※お好みのカレーの濃度になるよう残りの鍋つゆの量は調整する

• カレー（ルー）・・・お好みの量
• カットトマト・・・１缶
• 白飯

1. 残った鍋にカットトマトをくわえる
2. カレーのルーを少しずつ入れていく
3. 好みの濃度になるまで調整する
4. 白飯を温めてお皿に盛り、キムカレーをかけたら完成

ラーメンをしめにする際の作り方・手順

☆ちぢれ麺と濃厚スープの相性抜群！

【用意する材料・調味料】

• 中華麺・・・３００g（直接食べ終わった鍋に入れると、麺についてい小麦粉が溶け出してドロドロになってしまうため、下茹でしておくことが望ましい）
• 豚バラ肉（細かく切る）・・・余り肉で
• ネギ（みじん切り）・・・1/2
•  ごま油・・・小さじ１
• ラー油・・・お好みで
• 魚粉・・・大さじ２

1. 材料を全て切る
2. 食べ終わったキムチ鍋を温めたら、切った材料を入れる
3. 魚粉をくわえ、ごま油を入れる
4. ラー油は食べる直前にお好みの量をたらす

ラーメンをしめにする際のアレンジアイデア

☆香ばしい香り熱々焼きラーメン！

【用意する材料・調味料】

• 焼きそばの麺・・・３００g（フライパンで温め水をくわえほぐしたら別の器に移しておく）
• 豚バラ肉（細かく切る）・・・余り肉で
• ごま油
• きざみのり

1. フライパンにごま油を引いて、豚肉を炒める
2. そこに焼きそばの麺を入れる
3. 余ったキムチ鍋のスープをおたま１〜２杯半くわえる
4. つゆが蒸発するまで混ぜる
5. 仕上げにきざみのりをかけて完成

うどんをしめにする際の作り方・手順

☆キムチと味噌の特濃つゆで食べるシメうどん

うどんをしめにする際のアレンジアイデア

☆ピリ辛キムチ豆乳で食べるシメうどん！

【用意する材料・調味料】

• 冷凍うどん・・・３００g
• 豆乳
• 味噌・・・大さじ１
• ごま油・・・小さじ１
• ラー油・・・大さじ１

パスタをしめにする際の作り方・手順

☆キムチ納豆パスタは外せない！

【用意する材料・調味料】

• パスタ・・・３００g
• 納豆・・・２パック
• にんにく・・・１かけ（芯をとって薄切り）
• ごま油・・・小さじ１
• オリーブオイル・・・大さじ１
• 塩・・・小さじ１

1. パスタ鍋が沸騰したら、塩をいれパスタを茹でる
2. フライパンを温めオリーブオイルを入れたら、にんにくを入れる
3. においが立ったらキムチ鍋つゆ&具材を入れる。
4. 火を止めて納豆を入れる。
5. パスタが茹で終わったら、水を切ってフライパンに入れる
6. よく混ぜたらごま油をひとまわしかけて完成

パスタをしめにする際のアレンジアイデア

☆シーフードトマトスープペンネはいかが？

イタリアの代表食材とも言えるトマトと、キムチも相性が良いです。締めに食べるシーフードスープパスタはいかがでしょうか？

【用意する材料・調味料】

• ペンネ・・・３００g
• シーフードミックス・・・１袋
• カットトマト・・・１缶
• 粉チーズ

1. 残りのキムチ鍋に上記材料を全て入れる
2. しばらく煮込む
3. ペンネが柔らかくなったら食べごろ
4. 粉チーズをふって完成