グラスフェッドバターとは、牧草飼育の牛から作られたバターです。通常のバターに比べて、オメガ3脂肪酸やビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれているといわれています。
しかし、中には「グラスフェッドバターは体に悪い」という噂も耳にします。
「グラスフェッドバターは体に悪い」と聞くと、不安ですよね。
そこで、今回は「グラスフェッドバターは体に悪い」という噂の真相と、グラスフェッドバターを効果的に摂取する方法と使い方をご紹介します。
グラスフェッドバターが注目の理由
- 牧草飼育の牛から作られているため、オメガ3脂肪酸やビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれている
- 通常のバターに比べて、風味が濃厚で、コクやうま味がある
- トランス脂肪酸を含まない
オメガ3脂肪酸は、動脈硬化や心臓病などのリスクを減らす効果があるといわれています。また、ビタミンEは、抗酸化作用によって、細胞の老化や病気の予防に役立つと考えられています。
グラスフェッドバターは、これらの栄養素が豊富に含まれているため、健康に良い食品として注目されています。
グラスフェッドバターは「体に悪い」？噂の真相に迫る！
グラスフェッドバターが体に悪い理由を無理やり挙げると、、
- グラスフェッドバターは、通常のバターに比べてカロリーが高い
- グラスフェッドバターは、過剰に摂取すると、体重増加や脂質異常症などのリスクが高まる可能性がある
グラスフェッドバターは、通常のバターに比べてカロリーが高いため、摂取量には注意が必要です。また、過剰に摂取すると、体重増加や脂質異常症などのリスクが高まる可能性があるため、適量を守って摂取するようにしましょう。
なお、グラスフェッドバターは、体に悪いという根拠となる科学的な研究結果は、現時点では確認されていないので過信は禁物ですが、ひとまず安心してよさそうですね。
グラスフェッドバターのオススメの使い方
グラスフェッドバターのおすすめの使い方を、いくつかご紹介します。
- バターコーヒー
グラスフェッドバターとMCTオイルをコーヒーに混ぜて、乳化させた「バターコーヒー」は、近年注目を集めている飲み物です。バターコーヒーは、ダイエットや集中力アップなどの効果が期待されています。
- 料理の風味付け
グラスフェッドバターは、料理の風味付けに使うのがおすすめです。バタートーストやパンケーキなどのスイーツはもちろん、スープや炒め物、煮込み料理など、さまざまな料理に使うことができます。
- サラダのドレッシング
グラスフェッドバターを生クリームやヨーグルトと一緒に乳化させて、サラダのドレッシングに使うのもおすすめです。濃厚なコクとうま味が、サラダの味を引き立てます。
- パンに塗って食べる
グラスフェッドバターは、パンに塗ってそのまま食べるのもおすすめです。シンプルな味わいですが、濃厚なコクとうま味が楽しめます。
- お菓子作りに使う
グラスフェッドバターは、お菓子作りにも使うことができます。ケーキやクッキー、マフィンなどの焼き菓子や、アイスクリームやプリンなどの冷菓など、さまざまなお菓子に使うことができます。
グラスフェッドバターは、さまざまな使い方ができる、便利な食品です。ぜひ、さまざまな料理やお菓子作りに活用してみてください。
使い勝手で選ぶならグラスフェッドのギーがオススメ
グラスフェッドバターと似ている素材にギーと呼ばれるものがあります。
ギーとは、バターを加熱して水分と乳固形分を取り除いて作られる油脂です。
グラスフェッドのギーは、以下のような理由から使い勝手が良いといえます。
- 融点が低い
そのため、バターよりも融点が低く、常温で固まらず、サラサラとした状態になります。そのため、料理に使いやすく、炒め物や揚げ物にも使えます。
- 保存しやすい
ギーは、常温保存が可能です。そのため、冷蔵庫や冷凍庫に入れる手間がなく、いつでも手軽に使うことができます。
- 風味が豊か
ギーは、バターよりも風味が豊かです。そのため、料理に使うことで、風味付けやコク出しに効果的です。
グラスフェッドバターに国産はある？
国産のグラスフェッドバターはありますが、かなりレアな位置付けです。
日本では、北海道や九州などで、牧草飼育の牛から作られたグラスフェッドバターが製造されています。
国産のグラスフェッドバターは、通常のバターに比べて、オメガ3脂肪酸やビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれているといわれています。また、トランス脂肪酸を含まないため、健康に良い食品として注目されています。
国産のグラスフェッドバターは、ネットやスーパーなどで購入できます。
以下に、国産のグラスフェッドバターの主なメーカーをご紹介します。
- なかほら牧場（北海道）
- 天野牧場（北海道）
- 福岡牧場（九州）
また、最近では、個人経営の牧場や酪農家が、グラスフェッドバターを製造・販売するケースも増えてきているので、楽天やYahoo!ショッピング、インスタなどで探してみると、穴場のグラスフェッドバターが見つかるかもしれません
グラスフェッドバターの健康効果は？
抗酸化作用が高い
グラスフェッドバターには、ビタミンEやβ-カロテンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。これらの抗酸化物質は、細胞の老化や病気の原因となる活性酸素を除去する働きがあります。
血圧を下げる
グラスフェッドバターに含まれるオメガ3脂肪酸は、血管を拡張する働きがあります。そのため、血流をよくし、血圧を下げることに役立つと考えられています。
脂肪を分解する酵素が活発に働く
グラスフェッドバターに含まれるビタミンAやコエンザイムQ10は、脂肪を分解する酵素の活性化を促す働きがあります。そのため、脂肪燃焼を促し、ダイエットやメタボリックシンドロームの予防に役立つと考えられています。