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そばの献立例!副菜は?主菜は必要?

 

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蕎麦の献立案① ざるそば

蕎麦献立

【主食】蕎麦

(使った食材) 信州蕎麦(乾麺)

【副菜①】こんにゃくと大根の山椒きんぴら

(使った食材) 生芋こんにゃく、大根、山椒の実、鰹節

【副菜②】白菜の白だしレンジお浸し

(使った食材) 白菜

【副菜③】ひのな漬け

(使った食材) ひのな

【副菜④】ねぎ

(使った食材) ねぎ

【汁物】つけ汁

(使った食材) 麺つゆ

<献立ひと言アドバイス>

飲み会の次の日のお昼ご飯です。飲み会ではお肉ばかり食べて、野菜がほとんど食べられなかったので、野菜の副菜をたくさん作りました。

主食は二日酔いにもさっぱりと頂けるように、ざるそばにしています。

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蕎麦の献立案② 天ぷら蕎麦

【主食】天ぷらそば

(使った食材)  生そば、長ねぎ、天かす

【副菜①】白菜の煮浸し

(使った食材)   白菜、油揚げ、椎茸

【副菜②】いかと水菜の和物

(使った食材)    いか、水菜、すりごま

【副菜③】キャベツサラダ

(使った食材) キャベツ、ミニトマト、シーチキン

<献立ひと言アドバイス>

天ぷらそばを主食に、副菜の数を増やした一品です。

ヘルシーな煮浸しや和物などで味付けを変え、最後まで飽きずに食べ進める事ができます。

 

蕎麦の献立案③ 山菜そば

【主食】山菜そば

(使った食材) 蕎麦、人参、わかめ、わらび、芋づる、きくらげ、かまぼこ、油揚げ

【副菜①】おにぎり

(使った食材)  塩昆布、ふりかけ、海苔

【副菜②】きゅうりの漬物

(使った食材) きゅうり、生姜

【汁物】そばつゆ

(使った食材) だし汁、醤油、みりん、砂糖

【デザート】いちご

(使った食材) いちご

<献立ひと言アドバイス>

メインの山菜そばにおにぎりを添えました。

ヘルシーで軽めの食事にしたかったので、副菜は漬物とデザートにしました。

ボリュームアップしたい方は天ぷらを添えても良いかもしれません。



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蕎麦の献立案④ とろろ蕎麦

【主食】とろろそば

(使った食材) そば 山芋 きゅうり おくら 海苔

【副菜①】ぶりかま塩焼き

(使った食材) ぶりかま 大根おろし レモン

【副菜②】野菜の天ぷら

(使った食材) さつまいも ピーマン なす

【副菜➂】キャロットラぺ

(使った食材) 人参 くるみ アーモンド ミニトマト チーズ

<献立ひと言アドバイス> 

とろろそばに使ったとろろは長いもよりも山芋(大和イモ)のほうが粘りが強く甘味があるのでむいています。カリウムも多く含まれるので夏に取るのに良い食材です。





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