蕎麦の献立案① ざるそば
【主食】蕎麦
(使った食材) 信州蕎麦(乾麺)
【副菜①】こんにゃくと大根の山椒きんぴら
(使った食材) 生芋こんにゃく、大根、山椒の実、鰹節
【副菜②】白菜の白だしレンジお浸し
(使った食材) 白菜
【副菜③】ひのな漬け
(使った食材) ひのな
【副菜④】ねぎ
(使った食材) ねぎ
【汁物】つけ汁
(使った食材) 麺つゆ
<献立ひと言アドバイス>
飲み会の次の日のお昼ご飯です。飲み会ではお肉ばかり食べて、野菜がほとんど食べられなかったので、野菜の副菜をたくさん作りました。
主食は二日酔いにもさっぱりと頂けるように、ざるそばにしています。
蕎麦の献立案② 天ぷら蕎麦
【主食】天ぷらそば
(使った食材) 生そば、長ねぎ、天かす
【副菜①】白菜の煮浸し
(使った食材) 白菜、油揚げ、椎茸
【副菜②】いかと水菜の和物
(使った食材) いか、水菜、すりごま
【副菜③】キャベツサラダ
(使った食材) キャベツ、ミニトマト、シーチキン
<献立ひと言アドバイス>
天ぷらそばを主食に、副菜の数を増やした一品です。
ヘルシーな煮浸しや和物などで味付けを変え、最後まで飽きずに食べ進める事ができます。
蕎麦の献立案③ 山菜そば
【主食】山菜そば
(使った食材) 蕎麦、人参、わかめ、わらび、芋づる、きくらげ、かまぼこ、油揚げ
【副菜①】おにぎり
(使った食材) 塩昆布、ふりかけ、海苔
【副菜②】きゅうりの漬物
(使った食材) きゅうり、生姜
【汁物】そばつゆ
(使った食材) だし汁、醤油、みりん、砂糖
【デザート】いちご
（使った食材) いちご
<献立ひと言アドバイス>
メインの山菜そばにおにぎりを添えました。
ヘルシーで軽めの食事にしたかったので、副菜は漬物とデザートにしました。
ボリュームアップしたい方は天ぷらを添えても良いかもしれません。
蕎麦の献立案④ とろろ蕎麦
【主食】とろろそば
(使った食材) そば 山芋 きゅうり おくら 海苔
【副菜①】ぶりかま塩焼き
(使った食材) ぶりかま 大根おろし レモン
【副菜②】野菜の天ぷら
(使った食材) さつまいも ピーマン なす
【副菜➂】キャロットラぺ
(使った食材) 人参 くるみ アーモンド ミニトマト チーズ
<献立ひと言アドバイス>
とろろそばに使ったとろろは長いもよりも山芋(大和イモ)のほうが粘りが強く甘味があるのでむいています。カリウムも多く含まれるので夏に取るのに良い食材です。