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麻婆茄子の献立案を複数紹介 副菜は何にする?汁物は必要?

今回は、中華家庭料理の定番、麻婆茄子の献立案を紹介していきます。

ひき肉とその旨味を存分に吸い上げた茄子とのコンビネーションは最高でご飯のお供にぴったりですよね。

マーボー茄子が濃いめの味付けでこってりしているので、副菜汁物はさっぱり仕上げるのがいいですよ

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麻婆茄子をメインにした献立例①

【主食】ごはん

(使った食材) 白米

【主菜】麻婆茄子

(使った食材) 豚ひき肉、なす、ピーマン、ねぎ、しょうが、にんにく

【副菜①】里芋と厚揚げの煮物

(使った食材)   鶏もも肉、里芋、たけのこ、厚揚げ豆腐

【副菜②】もずくの酢の物

(使った食材) もずく、しょうが

【汁物】豚汁

(使った食材) 豚こま肉、大根、にんじん、里芋、ごぼう、ねぎ、こんにゃく、木綿豆腐

<献立ひと言アドバイス>

麻婆茄子のなすは、乱切りにしました。多めの油で先に炒めることで、皮の色が残り、火の通りも良くなります。

煮物は白出汁やみりんで味付けをしました。もずくは、三杯酢とおろししょうがでさっぱりと。

豚汁を加えれば、一食でで十分な野菜を摂れること間違いないです。

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麻婆茄子をメインにした献立例②

【主食】ごはん

(使った食材) 発芽玄米

【主菜】麻婆茄子

(使った食材) 豚ひき肉 長ネギ にんにく 生姜 茄子

【副菜①】いんげんの天ぷら

(使った食材) いんげん

【副菜②】油揚げの袋煮

(使った食材) 油揚げ 豆腐 ひじき 人参 枝豆 椎茸

【汁物】味噌汁

(使った食材) キャベツ 人参 玉ねぎ

<献立ひと言アドバイス> 

麻婆茄子を作る時に味付けをしたひき肉を多めに作って冷凍しておくと、手軽に麻婆茄子や麻婆豆腐が作れます。

麻婆茄子をメインにした献立例③

【主食】ごはん

(使った食材) 米

【主菜】麻婆なす

(使った食材) なす 豚ひき肉 長ネギ にんにく 生姜

【副菜①】かぼちゃの煮物

(使った食材) かぼちゃ

【副菜②】豆腐サラダ

(使った食材) 豆腐 レタス わかめ ミニトマト

【汁物】中華卵スープ

(使った食材) 卵 コーン えのき

<献立ひと言アドバイス> 

麻婆なすのなすはカリウムが含まれ水分とともに熱を放出させてくれる効果があり、疲労回復効果に効くビタミンB1が含まれる豚肉と合わせて取ると夏バテ防止に効果があります。

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