アスパラ肉巻きはアスパラガスのシャキシャキとした食感と、お肉のジューシーさが絶妙に合わさり、食べ応えも抜群です。
このアスパラ肉巻きを使った献立例をご紹介します。
アスパラ肉巻きの献立案①
【主食】コーンご飯
(使った食材) スイートコーン缶、白米
【副菜①】アスパラの肉巻き
(使った食材) 豚肉、アスパラガス、キャベツ、ミニトマト
【副菜②】スパゲティサラダ
(使った食材) サラダスパゲティ、ハム、きゅうり
【汁物】キャベツとたまごのコンソメスープ
(使った食材) キャベツ、たまご
<献立ひと言アドバイス>
アスパラの肉巻きにキャベツを付け合わせたので、サラダは葉物ではないスパゲティサラダを選びました。
彩りを意識するために、ミニトマトも追加しました。子供も食べやすいメニューです。
アスパラ肉巻きの献立案②
【主食】ごはん
(使った食材) 発芽玄米
【主菜】アスパラの肉巻き
(使った食材) アスパラ ミニトマト 豚ロース薄切り肉 レタス
【副菜①】鰆の味噌漬け
(使った食材) 鰆
【汁物】味噌汁
(使った食材) 玉ねぎ なめこ
<献立ひと言アドバイス>
アスパラの肉巻きはバラ肉ではなくてロースにすることで脂っぽさが減り、さっぱりと食べられます。
ミニトマトも一緒に肉巻きにして彩りを加えました。肉巻きの肉だけだとタンパク質が足りないので鰆の味噌漬けも焼きました。
アスパラの肉巻きに合う主食
①鮭と塩昆布の炊き込みご飯
入れると良い食材の例
米
塩鮭
塩昆布
ごま
栄養士からのコメント
塩鮭と塩昆布も炊飯器に入れて一緒に炊き込みます。塩昆布が出汁と調味料の役割をしてくれるので、味付けが簡単です。
甘辛い味付けのアスパラの肉巻きに優しい味わいの炊き込みご飯は相性抜群です。
②三色ピラフ
入れると良い食材の例
ご飯
人参
玉ねぎ
ピーマン
パプリカ
ソーセージ
バター
栄養士からのコメント
赤、黄、緑のピーマンとパプリカを使った彩り豊かなピラフです。アスパラの肉巻きをより華やかに見せてくれます。
③麦芽パン
入れると良い食材の例
麦芽パン
クリームチーズ
ジャム
栄養士からのコメント
香ばしく風味の良い麦芽パンは食物繊維が豊富です。噛みごたえがあり、腹持ちが良いのが特徴です。クリームチーズやジャムなどはお好みでどうぞ。
アスパラの肉巻きと麦芽パンの組み合わせは朝食やランチにおすすめです。
アスパラの肉巻きに合う副菜
①春キャベツのゆかり和え
入れると良い食材の例
キャベツ
きゅうり
ゆかり
栄養士からのコメント
ゆかりのピンク色が春らしい副菜です。ゆかりの香りが爽やかで、さっぱりとしているので、こってりとした味付けのアスパラの肉巻きの箸休めにおすすめです。
②わかめサラダ
入れると良い食材の例
生わかめ
きゅうり
大根
人参
栄養士からのコメント
生わかめは乾燥わかめに比べて柔らかく、サラダにおすすめです。
春が旬の生わかめとアスパラガスで春の味覚を味わいましょう。
③アボカドとトマトのカプレーゼ
入れると良い食材の例
アボカド
ミニトマト
モッツァレラチーズ
栄養士からのコメント
アボカドとモッツァレラチーズのまろやかな風味とジューシーなミニトマトがアスパラの肉巻きによく合います。ミニトマトは赤だけでなく、黄色も加えるとより彩り豊かになります。
その他の副菜例
1. グリーンサラダ
新鮮な野菜を使ったサラダで、アスパラ肉巻きの濃厚な味わいとの相性が良いです。
2. 冷たいトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼサラダ
トマトとモッツァレラチーズを組み合わせた爽やかなサラダで、アスパラ肉巻きとのバランスが良いです。
3. 冷やし中華
冷たい麺と野菜を組み合わせた中華料理で、アスパラ肉巻きの味と相性が良いです。
4. 冷やし豆腐
冷たい豆腐に醤油やネギをかけた一品で、アスパラ肉巻きの油っこさを中和してくれます。
5. 冷やしポテトサラダ
冷たいポテトと野菜をマヨネーズで和えたサラダで、アスパラ肉巻きの味と相性が良いです。
アスパラの肉巻きに合う汁物スープ
①かぼちゃの味噌汁
入れると良い食材の例
かぼちゃ
長ネギ
油揚げ
栄養士からのコメント
かぼちゃの鮮やかな黄色はβカロテンの色です。βカロテンには免疫力を高める働きがあります。
白いご飯とアスパラの肉巻き、副菜、味噌汁で和食の献立の完成です。
②わかめとオクラのスープ
入れると良い食材の例
わかめ
オクラ
長ネギ
えのき
栄養士からのコメント
オクラのネバネバには疲労回復効果があります。疲れた日のアスパラの肉巻きの献立におすすめの汁物です。
③野菜とベーコンの豆乳スープ
入れると良い食材の例
人参
玉ねぎ
ブロッコリー
カリフラワー
じゃがいも
しめじ
ベーコン
無調整豆乳
シュレッドチーズ
栄養士からのコメント
たっぷりの野菜をコンソメスープで煮込み、チーズと豆乳でコクと旨味をプラスしたスープです。食べ応えのあるスープとアスパラの肉巻きでボリューム満点の献立になります。