叉焼、焼豚、煮豚？
チャーシューの起源は中華人民共和国て知ってましたか？
叉焼・・・豚肉を焼いたもの（中国の呼び名）
焼豚・・・豚肉を焼いあと煮たもの（日本独自にアレンジされたもの）
煮豚・・・豚肉を焼かずに煮たもの（日本独自にアレンジされたもの）
種類はわかって頂けたと思いますので、次は焼豚につけるタレを紹介します！
焼豚のタレは、あればもっと美味しい！
そもそもタレは必要？
そもそも焼豚は、タレをつけながら焼いたり煮たりしているので必要はありません。
ですが、ご飯のお供や、おつまみにするときは濃いめの味が美味しいですよね。
ここでは、焼肉のタレ、豚丼のタレなども出てきますが、焼豚にかけて美味しい！おすすめのタレを紹介します。ぜひご覧ください。
絶対美味しい市販のチャーシューダレ
【スーパー・通販】
【北海道アイ】・・・・北海道豚丼のタレ
【味】炭火で焼いたような香ばしさ
【グルメキッコー】・・うまかばい（九州）
【味】甘め、鰹だし風味
【コストコ】
【ダイショー】・・・・秘伝焼肉のタレ・まろやか中辛味
【味】にんにくの旨みとごま油、砂糖とりんごの風味
【業務スーパー】
【秦食品株式会社】・・・焼肉のタレ
【味】甘め、お子様向け（唐辛子が入っていない）
【秦食品株式会社】・・・焼肉のタレ・香味醤油
【味】スパイシーで、大人向け、どちらもフルーティー
焼豚のタレの作り方
【調味料】
- 砂糖・・・大さじ１
- しょうゆ・・・大さじ５
- 酒・・・・大さじ２
- みりん・・・大さじ１
- りんご（おろし）・・・１/４個
- しょうが（おろし）・・１かけ
- にんにく（おろし）・・１片
【作り方】
- りんごの皮をむく、しょうがにんにくはすりおろす
- 深めの耐熱容器にすべての材料を入れてまぜる
- ラップせずに、電子レンジで約２分（５００W）加熱する
焼豚のタレの残りを保存するには
焼豚のタレの日持ち
市販のもので、ボトルに入っているものは開封後、冷蔵で約２週間
自作のもので冷蔵庫で約１週間
美味しいうちに使い切る
一度栓を開けると、発酵が進んでしまうため時間が経てば経つほど、風味が損なわれてしまいます。
チャーシューアレンジレシピ
【おつまみ塩豚チャーシュー白髪ねぎ添え】
【材料】
- 焼豚
- ねぎ（白髪ネキ）・・１/２本
- 塩・・・大さじ１/２本
- ごま油・・・・１５０ml
【作り方】
- 白髪ネギを耐熱容器に入れ、塩をくわえてもみ込んで５分おく
- ごま油をくわえてよく混ぜる
- ラップをしないで電子レンジで２分（５００W）加熱する（高温になるためやけどに注意）
【チャーシュー入りおこわ・炊飯器レシピ】
【材料】
- もち米・・・３合
- 焼豚・・・・２００g（食べやすい大きさに）
- 枝豆・・・適量
- しょうが・・小さじ１（千切り）
【調味料】
- しょうゆ・・大さじ２
- みりん・・・大さじ２
- ごま油・・・小さじ２
- オイスターソース・・大さじ２
- 砂糖・・・・大さじ１
【作り方】
- もち米はよく洗い、水をしっかりと吸わせる（１時間ほど）
- もち米に水を吸わせたら、ざるにあげてしっかり水を切る（２０分ほど）
- 炊飯器の内釜に、水分を切ったもち米を入れ
- 焼豚、枝豆、しょうが、【調味料】を全て入れ、３合より少し多いくらいの水の量にする
- 【調味料】が固まらないようによく混ぜたら通常炊飯する
【ラーメン屋さんの中華スープ】
【材料】
- 焼豚・・・・２００g
- しょうが・・・１０g（薄切り）
- にんにく・・・２かけ
- ねぎ（青い部分）・・１/２
- 塩・・・・小さじ１/２
- 米・・・・２５g
- 水・・・・カップ５
【作り方】
- 焼豚を鍋に入れ、にんにく、しょうが、ねぎ（青い部分）を入れる
- お米をくわえる（とろみをつけるため）
- 塩を入れたら、水を入れる
- 沸騰しあくが出たら取り除き、弱火にして３０分ほど煮る
- ねぎを取り除いて味を見る
- 味が足りなければ、塩こしょうで味を整える
- 仕上げにごま油をまわしかける
いかがでしたか？
☆焼豚タレの作り方、焼豚アレンジレシピをたくさん掲載したので、ぜひ試してみてください。レシピは永久保存版なので参考にしてみてください。