ドライカレーに合う副菜
①新玉ねぎと生わかめのサラダ
入れると良い食材の例
新玉ねぎ
生わかめ
かつお節
栄養士からのコメント
新玉ねぎと生わかめは春が旬の食材です。生わかめは乾燥わかめに比べ柔らかいのでサラダにおすすめです。さっぱりとした和風サラダで、ドライカレーの箸休めにぴったりです。
②大根とじゃこのサラダ
入れると良い食材の例
ちりめんじゃこ
大根
きゅうり
栄養士からのコメント
油でカリカリに揚げたちりめんじゃこを野菜にトッピングします。カリカリ食感がアクセントになり、ドライカレーとの食感の違いを楽しめます。
③そら豆のカラフルサラダ
入れると良い食材の例
そら豆
きゅうり
トマト
コーン缶
大豆の水煮 または 蒸した物
ソーセージ または ベーコン
粉チーズ
栄養士からのコメント
彩り鮮やかなカラフルサラダです。見た目が地味になりがちなドライカレーと合わせることで、食卓が彩り豊かになります。
材料をオリーブオイルと塩で和えて味付けをします。粗挽きこしょうや、すりおろしたニンニクを加えるとお酒とも合います。
④ジャーマンポテト
入れると良い食材の例
じゃがいも
玉ねぎ
ベーコン
栄養士からのコメント
じゃがいものホクホク感が美味しい、ボリュームのある一品です。ガッツリ食べたい時におすすめの付け合わせです。
ドライカレーに合う汁物スープ
①レンズ豆とトマトのスープ
入れると良い食材の例
レンズ豆
トマト
人参
玉ねぎ
ほうれん草
マッシュルーム
栄養士からのコメント
レンズ豆はカレーやスープなどの煮込み料理と相性が良い食材です。浸水無しですぐに調理ができるので、簡単にボリュームアップができます。
②コーンクリームスープ
入れると良い食材の例
コーン缶
玉ねぎ
牛乳 または 豆乳
生クリーム
パセリ
クルトン
栄養士からのコメント
コーンの優しい甘みとクリームのまろやかさがドライカレーの辛さを和らげてくれます。牛乳を豆乳に変えても美味しいです。
③きのことベーコンのスープ
入れると良い食材の例
お好みのきのこ(しめじ、えのきなど)
玉ねぎ
ベーコン
栄養士からのコメント
コンソメだけで味付けをするシンプルなスープです。きのこの旨味がスープに染み込んで、シンプルながら風味があります。厚めのベーコンを使うとボリュームが出て食べ応えがあります。
ドライカレーの献立案①
【主食】ドライカレー
(使った食材) ごはん、合い挽き肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、玉子、パセリ
【副菜①】サラダ
(使った食材) キャベツ、かぼちゃ、ブロッコリー、コーン、ハム
【汁物】クリームスープ
(使った食材) 玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ツナ
<献立ひと言アドバイス>
フライパン一つで作れるドライカレーは、煮込む必要がないので、手早く作ることができます。
カレー粉、カレールウ、ウスターソース、ケチャップで味を調えます。野菜は、きのこ類や根菜でもOK。みじん切りにすれば、野菜が苦手なお子さんも美味しく食べられるでしょう。
ドライカレーの献立案②
【主食】キーマカレー
(使った食材) ひき肉 にんにく 生姜 トマト パセリ 温泉卵
【副菜①】マカロニサラダ
(使った食材) マカロニ きゅうり 玉ねぎ 人参 ハム ゆで卵 レタス スナップえんどう
ミニトマト
【副菜➁】ソーセージのフライ
(使った食材) 魚肉ソーセージ
【汁物】味噌汁
(使った食材) 白菜
<献立ひと言アドバイス>
キーマカレーにはパセリをたくさん入れていますが、火を通すと独特な香りや苦味が抑えられるうえにカレーに入っているのでほとんどわかりません。
パセリは付け合わせなどで手を付けない人が多いですが鉄分とカリウムが豊富でビタミンCは野菜で一番多いと言われてるので積極的に取り入れたいです。