この記事では、玉ねぎを長期保存するための冷凍方法と、解凍する際のポイントを紹介しています。
玉ねぎは凍らせることで鮮度を保ち、いつでも使える便利な食材となります。冷凍保存の手順や、解凍する際の注意点を知ることで、玉ねぎの冷凍保存を上手に行い、料理の幅を広げることができます。
詳しい方法やコツを知りたい方は、ぜひ記事をご覧ください。
玉ねぎの冷凍は生で？加熱してから？
玉ねぎは、生でも加熱してからでも、どちらでも冷凍できます。
軽くソテーしたり、食べやすい大きさにカットして加熱し、冷ましてから冷凍することもできます。
玉ねぎの冷凍方法
玉ねぎを冷凍するなら、くし切りやみじん切り、薄切りなど、使いやすい大きさにカットして、ジップロック袋に保存するのがいいでしょう。
1. 玉ねぎの皮を剥き、さっと洗ってキッチンペーパーなどで水気をふきとる。
2. 玉ねぎを食べやすい大きさにカットする。
3. ラップで包む
4. ジップロック袋に入れる。
※ この時、しっかり空気を抜いておくこと！
5. 冷凍庫へ入れる。
※ 冷凍保存した玉ねぎは、1カ月を目途に使い切るようにしましょう。
冷凍玉ねぎは解凍してから調理？凍ったままでもいい？
冷凍玉ねぎは、凍ったまま加熱調理をしましょう。解凍すると、玉ねぎから水分が出るのと同時に、せっかくの栄養素も一緒に流れ落ちてしまいます。とてももったいないですよね。冷凍玉ねぎを使用するなら、スープや炒め物などがオススメです！
解凍するならこの方法で！
〇自然解凍する
凍ったまま冷蔵庫に移して、ゆっくり解凍させる方法です。炒めた玉ねぎなどを冷凍した場合は、自然解凍をするのがいいでしょう。
〇流水解凍する
水をためたボウルの中に、冷凍した玉ねぎをジップロックごと入れます。そのまま水を流しながら解凍します。サラダなど、すぐに食べたいときにオススメです。
冷凍玉ねぎが便利なレシピを具体的に教えて！
冷凍玉ねぎは料理の準備時間を短縮し、調理の手間を省くために非常に便利です。以下にいくつかの具体的なレシピをご紹介します。
玉ねぎスープ
– 冷凍玉ねぎを鍋に入れ、オリーブオイルで炒めます。
– 玉ねぎが透明になったら、野菜スープと一緒に煮込みます。
– 好みで塩、こしょう、ハーブを加え、スープが煮込まれるまで弱火で煮ます。
玉ねぎ炒め
– 冷凍玉ねぎをフライパンに入れ、オリーブオイルで炒めます。
– 玉ねぎが柔らかくなったら、お好みの野菜や肉を追加し、炒めます。
– 塩、こしょう、しょうゆ、オイスターソースなどの調味料で味付けし、炒め続けます。
玉ねぎピザ
– 冷凍玉ねぎをフライパンで解凍し、オリーブオイルで炒めます。
– ピザ生地にトマトソースを塗り、炒めた玉ねぎをトッピングします。
– お好みでチーズやハム、野菜を追加し、オーブンで焼きます。
玉ねぎリングのフライ
– 冷凍玉ねぎを解凍し、リング状に切ります。
– 牛乳と小麦粉を混ぜた衣を作り、玉ねぎリングを衣にくぐらせます。
– 180度の油で揚げ、キッチンペーパーで余分な油を取ります。