レシピ なんで青？食欲減退色といわれる青い食べ物がウケる理由
青物野菜（ほうれん草、小松菜など）や青魚（ブリ、サバなど）を大きいくくりで「青物」といいますが、本来の「青」とは違います。「じゃあ青は？ 」と聞かれたら？ひと昔前なら「かき氷のブルーハワイ」や「ガリガリくんのサイダー味」と答えたのですが、今...
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レシピ 甜麺醤がなくても大丈夫！代用できるおすすめ調味料6選
回鍋肉や麻婆豆腐を作るときに出番の甜麺醤は、中国北部で生まれた甘味噌です。甜麺醤の「甜」＝甘い、「麺」＝小麦粉、「醬」＝みそ。日本の味噌は大豆からできたものが多いですが、甜麺醤は小麦、塩、麹からできています。色は茶褐色で赤味噌のよう。甜麺醤...
レシピ 豚汁は冷凍保存ができる?美味しく冷凍するコツ
食の欧米化が進んだことや好きなものが簡単に食べられる環境が整ったことで、栄養摂取の個人差が拡がっているようです。特に若い世代は野菜や果物が不足気味。現代型栄養失調が懸念されています。特に子供が小さいと野菜嫌いに悩むママがいますが、おすすめし...
食の知識 もち麦は危険の噂は誤解！夜に食べるより朝が良い理由
モチモチしたプチッと感が美味しいもち麦。ごはんを炊くときにパラッと加えれば炊けてしまう手軽さも魅力です。コンビニのおむすびコーナーにももち麦入りのものが並んでいて、あれば3個買ううちの1つに選んでしまうお気に入り。身体によさそうと思い食べる...
食の知識 豚肉の消費期限切れは一週間でも平気？限度はいつまで？
買い物に出た先で掘り出し物を見つけると、すごくいい仕事をしたような達成感ってありませんか？ 台所を預かる身としては、スーパーのポップや値引きシールに目を輝かせることが多いのですが、ただ買っただけでは駄目！ 調理して美味しく食べてこその達成感...
食の知識 青のりとあおさの違い
いっけん同じように見える青のりとあおさですが、実は全くの別物って知っていますか？日常、大きいくくりで「青のり」と言ってしまっているのですが、本来なら「青のり」「あおさ」と言い分けるべきもの。スーパーなどの海苔コーナーで「青のり、青のり」と呟...