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鶏胸肉に各種下味をつけて丸ごと低温で加熱して作る料理がサラダチキン。脂質がほぼなくて低カロリー、ほぼタンパク質の塊と言っても過言ではない。それでいて鶏もも肉や鶏ささみに比べて断然安い。筋肉をつけるためによく鶏ささみを食べる人がいるけど鶏胸肉...

ちくわもウィンナー同様、日持ちがしない。冷蔵で4〜5日が限度。ウインナーが肉系タンパク質なのに対しちくわは魚のタンパク源加工品。僕なりのウインナーソーセージの冷凍保存方法と活用法僕はちくわもウィンナーと同じように1つの調理で全部を一気に使う...

かぼすはポン酢に加えたり、料理のアクセントに使ったりしますが、僕が思うに日常的に使う食材ではないと思います。僕がよくやるかぼすの使い道は果汁をポン酢ダレの材料として使うくらい。ポン酢なら日常的に使う調味料です。でも人によっては焼き魚の付け合...

鮮度の良いアスパラは本当においしい。鮮度が良いとはアスパラガスの水分が蒸発しないでたくさん残っている状態。正しい保存方法で長持ちさせる以前に新鮮なアスパラガスを見極めて買ってくる目利きも重要。産直所で採れたてのアスパラガスを買えたならそれだ...

ジャガバター大好きな人も多いですよね。皮付きじゃがいもならじゃがいもの栄養価を丸ごと取れる意味でもおすすめ。小さい子供が居る家庭の3時のおやつにジャガバターを出してあげるのもオススメ。ジャガバターはじゃがいもを蒸して作るものだから栄養の損失...

ミニトマトは栄養価が高いし、弁当の隙間埋めにも大活躍するから日常的にスーパーで買う人も多いかもしれない。余談だけどミニトマトって少ない個数で結構な値段しますよね、、値段的コスパに見合わないと思って僕はベランダで育てています。そんなミニトマト...

スーパーやコンビニに行けば定番商品として必ず売られている羊羹や水ようかん。僕の母も甘い和菓子好きで家によく市販の羊羹や水ようかんが置いてある。もちろん僕としては添加物モリモリの市販の羊羹は嫌だし、子供にも口にさせたくないからもちろん手作りす...

即席でオムライスを作ろうとした。けれどケチャップライスの具材を炒めてケチャップライスを作るのはめんどくさい、あるいはケチャップライスの具材がないときどうするか？僕ならそんな時はオムライスの卵の上にソースをかけてごまかすようにしている。たとえ...

サンドイッチの具によく使われるゆで卵をつぶしたものにマヨネーズをあえた卵ペースト。サンドイッチの具として作ったはいいけど余らせてしまうことも多々ある。おいしいけど使い道に困るこの卵ペーストをが生きるためのアレンジレシピを紹介。知ってるかどう...

冬が旬の鯖。鯖は11月くらいから脂が乗り始める。冬の定番の魚としてたくさん食べたい鯖の調理法の代表格。それが鯖の味噌煮。鯖の味噌煮のレシピなんかネット上に星の数ほどある。それらを全部一通り作ったらストレスで明日にでも病んでしまいそう。定番で...