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料理やお菓子作りに欠かせないきび砂糖。しかし、急に切れてしまったとき、困ったことはありませんか？ きび砂糖は、甘みだけでなく、独特の風味や食感も魅力です。そのため、代用品を使うと、味や食感が落ちてしまうのではないかと心配になりますよね。 ...

風邪やインフルエンザの予防・治療、口内炎や胃潰瘍の改善、美容効果など、さまざまな効能が期待できるハチミツ ニュージーランド原産のマヌカハニーは、高い抗菌作用や抗酸化作用を持つことで知られています。そのため、風邪やインフルエンザの予防・治療...

フラクトオリゴ糖は、腸内環境を改善するなどの健康効果があるとされる食品成分です。ただし、過剰に摂取すると下痢などの消化器症状を引き起こす可能性があるため、適切な摂取量を守ることが大切です。 食材別フラクトオリゴ糖を含む食品と含有量 ...

甘くて美味しいサツマイモ。大好物な人も多いことでしょう。今回は、蒸したサツマイモを干して製造した干し芋についてです。干し芋は、静岡県が発祥とされており、当初はサツマイモを煮ていたそうです。 煮たサツマイモを薄く切って乾燥させて作られて...

今は１年中スーパーに並んでいるれんこん。買ったけど使い切れないってこと多いですよね。最後まで美味しく食べきる為の保存方法をまとめてみました。 れんこんの旬は秋～冬です。夏～秋にかけて早めに収穫する「新レンコン」もあります。 ...

野菜が体に良いのは常識ですが、キノコの有用性について十分に理解している人はそう多くないでしょう。食用され始めた詳細な時期は分かっていませんが、中世から近世ごろには栽培が始まっていたようです。キノコが人々を魅了した要因とはなんだったのでしょう...