食の知識

日本の料理や家庭ではあまり馴染みのないバルサミコ酢ですが、いつものソースをバルサミコ酢に変えるだけでイタリアン風にアレンジできたり、料理のバリエーションを増やすことができます。 本場イタリアのバルサミコ酢は高価なので、まずは家にあるも...

「スキムミルク」とレシピに書いてあるけれど、あまり使わないのに1袋買うのはもったいないですよね。 スキムミルクをたんぱく質やカルシウム不足を補うために購入したけど、飲まなくなってしまって余らせている方もいるかもしれません。 家に...

もうすぐクリスマスですね。クリスマスといえばチキン、チキンといえばケンタッキーのオリジナルチキンを注文する方も多のではないでしょうか。 テイクアウトすると冷めてしまうので、食べるときは温め直しますよね。 そこでケンタッキーフライ...

ラー油は辛味を足すだけでなく、料理のコクや香りをアップさせる効果もあります。しかも和洋中、どんな料理にも合う万能調味料です。 辛いものが好きな方なら常備しておきたいラー油。自家製ラー油が作れたら辛さや風味も自分好みにこだわることができ...

「糖質ゼロ」「低カロリー」のサイリウム（オオバコ）が気になっているのに、スーパーやドラッグストアでなかなか見つからないといったことはありませんか? サイリウム（オオバコ）はダイエットだけでなく、グルテンが含まれる小麦粉やパン粉の代用と...

スープだけでなく幅広い料理に使えるコンソメですが、切れているのに気付かずごはんの用意を進めてしまっていたら困りませんか? コクや風味を加える目的なら普段使っている調味料でもコンソメの代用になります。「もしものとき」は参考にしてください...

ブライン液は劇的にお肉を柔らかくする効果を持つ調味液です。 むね肉は高たんぱく・低カロリーで、基礎代謝を上げたりむくみを改善する効果がありダイエット中には摂りたい食材です。しかしパサつきがちで料理によっては固くなります。 モモ、...

水筒に好きな飲み物を入れて持ち歩くのは便利ですが、パッキンの部分にカビが発生するのが困りもの・・・ 今回は水筒のパッキンに発生してしまうカビを取り除く方法を紹介します！ 水筒を長持ちさせるためにも、パッキンの正しいお手入れ方法を...

何かを作ろうとした時に小麦粉がない！と焦った経験はありませんか？ 今日は身近な粉類のどれが小麦粉の代用として使えるのかを紹介していきますよ。 小麦粉の代用品以外にも片栗粉の代用品として使ってはいけないNG食材も紹介します！ ...

そうめんの1人前は何束が普通か知っていますか？ 1束？でもそれだと少し食べたりないような・・・ 今回はそうめんの1人前は何束が普通なのかを調べてみました！ そうめん1人前は何束が普通？ そうめんの一人前は何束が普通なのか...