レシピ 江戸時代は一日何食？江戸時代の食生活、人気だった料理
世界に誇れる食文化、「和食」。多くの料理が江戸時代に発展したといわれています。それでは江戸時代の人々は、どんな食生活をしていたのでしょうか。本記事では、食事の内容・人気のグルメ・料理本など、江戸時代の食に迫ります。今晩作ってみたいと思う料理...
maasa
レシピ レシピ 危険な食品添加物一覧！回避するための行動とは？
私たちの便利な生活を支えている物のひとつに、食品添加物があります。消費者としては、「安全な物だけが使われている」と信じたいところですが、本当に大丈夫なのでしょうか。身体の小さいお子さまや、妊娠中の方などは特に心配ですよね。本記事では、健康リ...
レシピ 青魚の種類や特徴 注意すべき青魚のアレルギー反応
お寿司屋さんなどでよく使われる「青魚」という言葉について調べてみました。青魚って一般的にどの魚を指すのでしょうか？調べてみると魚には、青魚、赤身魚、白身魚が存在することがわかりました。代表的な青魚の種類から赤身魚、白身魚の特徴までをわかりや...
レシピ 北海道発の「きんき（めんめ）」って魚は美味しいの？金目鯛と何が違う？
きんきという魚をご存知ですか？キンメダイと名前が似ていますが、全く違う魚なのです。和名ではキチジ（喜知次）と呼びます。実はキンキは高級魚でその理由や、キンメダイとの違いも調べました。まず、キンキとはどんな魚なのでしょうか？きんきってどんな魚...
レシピ 氷下魚（こまい）って美味しいの？産地、旬やおすすめの食べ方
コマイ（氷下魚）という魚はご存知ですか？新鮮な冬干しのコマイは珍味とされており、別名：カンカイ「寒海」といいます。コマイは「タラ科」の魚で大きさは４０㎝前後、タラ科の海産（海で取れるもの）の硬骨魚（骨が硬い魚）です。日本では、日本海と北太平...
レシピ 「つぶ貝」ってどんな貝？種類や生産地・旬・捌き方と美味しい食べ方
「つぶ貝」という貝をご存知でしょうか？缶詰等でも売られている身近な魚介類ですが、具体的にどんな特徴や味をしているのでしょうか？今記事では「つぶ貝」の特徴と美味しい食べ方について、詳しくご紹介します。つぶ貝とは？つぶ貝は、特定の貝の名前ではあ...
レシピ 小豆（あずき）は実はスーパーフード！日本で食べられている起源と含まれている優れた栄養素をご紹介
鯛焼きや羊羹・大福等の和菓子に欠かせない「あんこ」。その原材料である「小豆（あずき）」は和菓子だけではなく赤飯や小豆粥・煮物等にも使われている、日本では非常に馴染み深い食べ物です。そんな小豆ですが、実は様々な栄養素が豊富に含まれている『スー...
レシピ ぬた以外のわけぎのレシピ！子供でも食べれる料理は？
見た目はネギと似ているし、味も同じなのかな？わけぎぬたでしか食べたことないなぁ、なんて方も多いはず。わけぎってどんな食材なのでしょうか。ぬた以外のわけぎレシピそもそもわけぎって？わけぎはβカロテンやビタミンCを多く含む緑黄色野菜の一つで、漢...
レシピ チャーシュー丼の美味しさをより際立たせる『絶品タレ』の作り方
食欲をそそる香り、甘辛いタレ、白米にのせられたツヤツヤのチャーシュー。【魅惑のチャーシュー丼】男性のみならず女性の方やお子様まで、大好物だという方も多いのではないでしょうか？ラーメン店や専門店で食べることが出来ますが、チャーシュー丼を自宅で...
レシピ 「道明寺粉」って何？原材料と名前の由来・道明寺粉を使って作れるお菓子と料理一覧
「道明寺」と聞くと、大抵の方は関西の桜餅をイメージするでしょう。関西風桜餅・道明寺は「道明寺粉」という材料を使って作る和菓子ですが、あなたは道明寺粉が何で出来ている物なのかご存知でしょうか？さらに道明寺粉は、桜餅以外の様々な料理でも使用する...